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用料
青苹果4~5个白细砂糖2大匙柠檬1个兰姆酒或带有酸味的水果酒1大匙无盐奶油10g冷冻起酥片8~9片蛋1个白细砂糖2.5大匙无盐奶油20g
奶油焦糖苹果酥的做法
步骤1:主材料备料。
步骤2:苹果切小丁状并加入1大匙柠檬汁混合均匀。
步骤3:无盐奶油热锅后将苹果丁倒入，再加入酒和细砂糖、4大匙的水和1~1.5茶匙的柠檬汁(怕酸的朋友可不加)煮滚后盖上锅盖转小火闷10钟即可。
步骤4:煮好的果丁会呈现这样的状态，刻意保留一些颗粒口感会更好吃:)
步骤5:另起一锅将焦糖料中的白细砂糖放入煮到融化成深虎珀色后关火再将无盐奶油丢入。利用锅子的余热将奶油融化后混合均匀。
步骤6:再把起先煮好的果丁泥放入一起混合均匀~~内馅完成:)
步骤7:将一张起酥皮裁成4等份后取一小张出来，把馅料放中间，四周刷上蛋汁。
步骤8:斜角对折成三角状后用叉子压紧，再用刀子轻轻划上几刀后表面刷上蛋液。(果丁馅的份量大盖可以做成35~40个)。做好后排好连烤盘一起放入冷藏约10~15分钟。(没有时间的话丢冷冻5分钟)。
步骤9:烤箱用摄氏180度预热好后，将冷藏后的苹果酥放入烤15分钟后温度转成220度再烤2分钟即可。
步骤10:放稍凉洒上糖粉和任意挤上一些巧克力酱，外皮香酥，内馅酸酸甜甜的超好吃:))