用料

鸡胗1斤,葱花适量,蒜末适量,盐5大匙,老姜9片,丁香1小匙,陈皮2片,八角6颗,月桂叶3片,桂皮1节,水1200c.c,香油适量

咸水鸡胗的做法

1、干锅倒入五大匙盐小火炒至焦黄,加入1200cc水

2、加入丁香,陈皮,八角,月桂叶,桂皮,老姜(可放袋中),水煮滚续煮5分钟,香料味尽出即成

3、鸡胗洗净滚水汆烫,捞出沥干水,

4、鸡胗入卤汁小煮15分钟,续泡着30分钟再捞出.

5、切薄片拌入香油,葱花,蒜末(要吃多少切多少,其余放冰箱冷藏)

6、卤锅待凉倒入保鲜盒入冷冻库,要用时再加热

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