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用料
菠菜1把无糖黑芝麻酱2.5大匙日式柴鱼酱油1小匙酱油0.5小匙水0.5小匙味淋1大匙糖0.5小匙
清烫菠菜黑芝麻酱的做法
步骤1:煮滚一锅水,加1小匙盐,将去根洗净的菠菜烫过,捞起备用。将黑芝麻酱汁的材料放入容器,调匀即是黑芝麻酱汁,放冰箱冷藏可以保存约2-3天。
步骤2:将烫好的菠菜头尾两边平均分配,放置在寿司的竹卷上。
步骤3:将竹卷卷起,稍微用力挤出多余水分。这样既不会弄坏菠菜,也可塑出漂亮的菜型。这次因为是要小盘装,所以一次只卷一些,如果要上整大盘,可以一次卷多一些菜,再摆盘上菜。压好成型的菠菜也可以先放盒子冷藏保存,等要上菜时再与酱汁结合。
步骤4:切段摆盘,淋上黑芝麻酱汁,洒上一些白芝麻粒。
步骤5:也可以摆成直立型的。
步骤6:黑芝麻酱汁芝麻香味丰富,风味些微咸微甜,拌上烫菠菜非常好吃,跟一旁的东坡肉也是很搭。