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用料
面条70g韭菜80~100g猪肉丝65g香菇30g胡萝卜30g清水130cc酱油1/4茶匙植物油1/2茶匙白胡椒粉1/8茶匙盐1/4茶匙白胡椒粉适量
家常炒面的做法
步骤1:实作影片:https://youtu.be/34QDWufJUJc
步骤2:准备工作：韭菜切成段(分成白色及绿色部分)、香菇切片、胡萝卜切丝、猪肉丝与醃肉调味料拌匀
步骤3:以中火煮滚一锅水，煮熟面条捞起备用（熬煮时间依面条外包装说明）
步骤4:炒锅倒入1.5大匙油，以中小火烧热
步骤5:加入蒜片炒香约30秒
步骤6:倒入猪肉丝翻炒至变色（约2-3分钟)，舀起备用
步骤7:原锅再倒入一大匙油，倒入韭菜头(白色较粗部分)翻炒约40秒
步骤8:倒入胡萝卜拌炒约30秒;加入香菇翻炒约20秒;倒入清水、盖上锅盖闷煮至滚（约1.5分钟)
步骤9:加入韭菜尾(绿色部分)，翻炒一下;倒入猪肉丝和面条，混匀
步骤10:添加盐及胡椒粉混合即可