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用料
高筋面粉240g,全麦面粉160g,盐4g,速发酵母4g,水260g,细砂糖40g,核桃80g,葡桃干30g
免揉核桃葡萄面包的做法
1、除了核桃及葡萄干外，将所有材料混合，但水不要一次全加入，慢慢加入（因每一家面粉吸水量不同，要视吸水的状况）
2、稍揉成团后加入核桃及葡萄干均匀混合(也可以低温发酵后再加入)
3、将面团整圆后放入塑胶袋(要打结)放入冰箱冷藏12-18小时
4、取出已冷藏12小时的面团退冰至少1小时后切成8份并滚圆，让面团松驰１５分钟
5、将面团整型成橄榄型后进行发酵1小时
6、烤箱温度上下火设定180度进行预热10分钟
7、在完成发酵后的面团上撒些高粉后，在面团上用锋利的刀划上三条线
8、面团放入烤箱先烤10分后再对调烤10分