用料

主料:(2人份量)黄/红色小蕃茄约20粒牛油果1个蟹肉1罐柠檬汁1茶匙海盐少许黑胡椒少许蛋黄酱4茶匙橄榄油2茶匙蕃茜少许(切碎及装饰用)

黑醋蜜糖汁:意大利黑醋1汤匙蜜糖1茶匙

四色牛油果蟹肉沙律的做法

1.黄/红色小蕃茄切粒，拌入海盐、黑胡椒、橄榄油及蕃茜(切碎约2茶匙)，备用。

2.牛油果去皮/去核，切粒；马上洒上柠檬汁以免氧化；拌入2茶匙蛋黄酱，备用。

3.罐头蟹肉沥干水份，洒上黑胡椒及拌入2茶匙蛋黄酱，备用。(注:今次此选用盐水罐头蟹肉，加上黑胡椒已经足够。)

4.依次序将红蕃茄-牛油果- 蟹肉-黄蕃茄放到模中；用小匙按压，小心将模拔出，放上蕃茜装饰，将黑醋蜜糖汁放碟边，即成。

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