用料

马玲薯（大）1颗花椒粒适量蒜头1瓣辣椒1小条红萝卜丝少许葱末适量盐1/2茶匙香菇精（可省略）1/3茶匙白醋1～2汤匙

酸辣土豆丝的做法

步骤1:马铃薯去皮洗净后切薄片，再切成丝后泡冷水（不需搓洗），红萝卜也是。蒜头切小末，葱切花，辣椒去籽斜切（不嗜辣者可以不放）

步骤2:锅内放点油把花椒放入中小火慢煎～煎出花椒香后将花椒捞起来。

步骤3:接着用花椒油爆香蒜头、辣椒和红萝卜丝～

步骤4:蒜头略变金黄时把沥干的马铃薯丝倒入，大火拌炒，下调味料拌匀，接着延著锅边倒入白醋呛炒，试味道、调整。

步骤5:最后放入葱花拌炒两下后关火盛盘，上菜。

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