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用料
胡瓜一条虾仁7只胡萝卜少许绞肉200克金针菇一包鸡蛋一颗太白粉水少许香油少许香菜少许葱末2枝姜末1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙香油1茶匙美极鲜味露1茶匙盐1/4茶匙蛋白少许太白粉1茶匙美极鲜味露1茶匙水1碗白胡椒粉少许
胡瓜封的做法
步骤1:胡瓜去皮，切约三公分厚段，用小汤匙挖除中间的籽成中空状，备用~
步骤2:将绞肉与肉馅调料搅匀，送入冰箱冰镇个十分钟，
步骤3:将肉馅填入胡瓜空洞里，再插入一只虾仁，一片胡萝卜花，
步骤4:拿一平盘摆上胡瓜封(可在盘底抹点香油，不易沾)，移入蒸锅内蒸个15~20分钟，移出倒除多余汤汁(留着做高汤)，
步骤5:金针菇洗净切三段，剩余的蛋汁打散，
步骤6:取一锅子，步骤4沥出的高汤倒入，将高汤调料与金针菇也倒入，滚后勾点太白水成浓芡，蛋汁淋入熄火，滴少许香油，
步骤7:最后将芡汁淋在胡瓜封上，香菜点缀一下，就完成囉~^^