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用料
润饼皮1片红豆年糕6小块糯米粉2匙水1匙沙拉油适量花生粉少许糖粉少许
酥脆润糕卷的做法
步骤1:将大块的红豆年糕分切成长条状备用。
步骤2:拿年糕条放上润饼皮目测可包覆的宽度，1片润饼皮约分割成6小片。
步骤3:糯米粉加水拌允。
步骤4:糯米糊的黏稠度比酱糊稍稠，可黏合润饼皮封口即可。
步骤5:左侧为待卷状，右侧为完成状。润饼皮舖好放上年糕块，然后洒上少许花生粉和糖粉，润饼皮末端约1公分处涂抹糯米糊，收口用手指压紧黏合即可。
步骤6:沙拉油倒入锅中(油量以可盖过润糕卷高度为宜)，开小火热油锅，数分钟后用干木筷插入锅中有冒泡泡即可准备炸物。
步骤7:润糕卷收口朝底放入锅中油炸约2-3分钟。
步骤8:外皮两面稍有上色就可捞起沥油，餐盘放纸巾吸油待凉后就完成囉!