用料

青花菜1朵(约270g)洋葱1/4颗(约60g)蒜头(可省略)3颗油2T水或高汤适量(约650g)盐、黑胡椒适量鲜奶油(可省略)少许起司粉(可省略)1T

青花菜汤的做法

步骤1:下油热锅，炒香蒜头及洋葱，再加入青花菜略炒。

步骤2:加入淹过青菜的水量或高汤，煮滚后加盖转小火煮约20-30分钟至食材熟软。

步骤3:以手持搅拌棒，或略放凉后用果汁机将食材打细。将浓汤再煮滚后，加入适量的盐、黑胡椒及起司粉调味。可淋上少许鲜奶油装饰，或预留数朵汆烫过的青花菜置于表面装饰。

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