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用料
高筋面粉300g糖40g盐3g酵母粉4g全蛋液30g菠菜汁145g奶油20g奶油40g糖粉40g全蛋液40g椰蓉80g
叶形菠菜椰蓉面包的做法
步骤1:菠菜110g，水50g打成菠菜汁，取145g备用。
步骤2:除奶油外，其余食材揉成团，成团后才加入奶油，揉至光滑并且可以拉出薄膜的程度。发酵至两倍大。
步骤3:发面时准备馅料。室温软化的奶油和糖粉先打发，分次加入蛋液，最后拌入椰蓉即可。用保鲜膜包好馅料，入冰箱先冷藏，然后分割为8份。
步骤4:发好的面团分为8等份，滚圆后松弛30分钟。
步骤5:擀平后包入馅料，收口揑紧。
步骤6:擀成楕圆形，两边向中间折，成为一个三角椎形。
步骤7:在中间切一刀口，两端不断，尖端穿过中间的洞，共穿二次。
步骤8:全部做完了，略微整形后，排入烤盘，最后发酵至两倍大。
步骤9:表面刷上蛋液，350°F烤20-25分钟。
步骤10:出炉后为避免烤盘的温度继续加温，可将面包移往烤架上放凉。