用料

马铃薯1颗辣椒1/2条花椒粒1茶匙白醋3大匙糖1茶匙酱油1大匙辣椒酱1.5茶匙盐少许

醋溜土豆丝的做法

步骤1:将马铃薯洗净削皮，切薄片后，再切成丝状。(太厚会影响口感）

步骤2:将马铃薯丝清洗3～4次，去除淀粉（口感才会脆），至水呈清澈透明。

步骤3:备好作法2的土豆丝、花椒，辣椒切丝备用。

步骤4:炒锅内倒入一大匙油，将花椒爆香后取出。

步骤5:放入土豆丝大火拌炒后，依序加入酱油、白醋、辣椒酱、糖调味，炒约1分钟(勿过久而影响口感），若不够咸，可再适量放入盐巴，起锅前放入辣椒丝略拌炒即可盛盘。

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