蓝莓白酒酱佐法式薄饼

低筋面粉90g鲜奶160c.c鸡蛋一颗砂糖5g盐一小撮无盐奶油10g新鲜蓝莓75g砂糖20g柠檬汁10c.c白酒10c.c

步骤1:无盐奶油加热至融化为液态(小火)。

步骤2:先将面粉、红糖与盐拌匀;慢慢将牛奶拌入(牛奶顺序一定要最先)，加入蛋液，加入无盐奶油拌匀后，放入冷藏静置30分钟。

步骤3:将蓝莓放至锅中，加入柠檬汁、白酒，砂糖及水后，煮至黏稠并混合均匀(小火)。

步骤4:用厨房纸巾沾取少许无盐奶油涂抹均匀在锅面后(薄薄一层即可)，先以中火热锅，接着将适量粉糊倒入锅中并摇晃均匀成圆形薄片，等到饼皮表面固化且能够轻易被移动时，将饼皮翻面，并煎熟至两面均匀上色如图。

步骤5:可丽饼盛盘并卷起成喜欢的形状后，淋上蓝莓白酒酱即大功告成!