用料

卤包1包,酱油1杯,米酒0.5杯,冰糖1大匙,水淹过猪脚的水量,胡椒粉适量,五香粉适量,猪脚1只,葱2支,姜片数片

鲜美烤猪脚的做法

1、烧一锅水，放入姜片及葱段，将猪脚煮熟，取出放凉。

2、将卤汁材料煮滚放凉备用(可以用黑啤酒取代水与米酒)。

3、将放凉的猪脚，泡入也已放凉的卤汁中，置于冰箱浸泡1-3天。

4、将猪脚连同卤汁以小火卤一小时后，再闷一小时。

5、将猪脚沥干，至于巨蛋锅的烤网上，以「煎烤大火模式」烘烤40分钟，可再翻面续烤40分钟，或不翻面，只烤单面(烤网上可先涂一层薄油，以免烤好的皮黏在烤网上)。

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