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用料
鲷鱼片(或喜爱的鱼)1大片鸿喜菇1包蒜头3～4瓣姜2～3片青葱2只干黑豆鼓数颗酱油膏1茶匙白胡椒粉少许水(或略)少许米酒1大匙食盐少许黑胡椒少许
鲜菇鲷鱼蒸的做法
步骤1:将鱼片洗净擦乾，以洒上醃料静置待用。(醃料中的食盐尽需少许让鱼片释出腥水，勿多会太咸)蒜切末、姜切片或丝、青葱切段，调味酱料拌匀待用(水勿多或不加皆可)。黑豆鼓可先用清水洗净或以米酒微泡沥干备用。
步骤2:取一深蒸盘，先在盘底摆放数根青葱(尤使用带有鱼皮的鱼时)、部份蒜姜末及3-4颗黑豆鼓分散放置，再放上鱼片，接着在鱼片上在放剩余的蒜姜末、青葱段及黑豆鼓，用将鸿喜菇分舖于鱼片两侧，最后淋上调味酱料后，以电锅杯7-8分满的水份加入外锅时间蒸煮。
步骤3:待电锅跳起即完成。