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用料
蛋白75g糖30g糖粉35g杏仁粉30g低筋面粉30g抹茶粉3g泡打粉1g无盐奶油65g
抹茶蔓越莓小蛋糕的做法
步骤1:首先奶油隔水溶化，将蛋白放入盆中加入砂糖用打蛋器拌匀之后，加入过筛的糖粉和杏仁粉拌匀，再加入过筛的低筋面粉、抹茶粉和泡打粉拌匀，最后再加入溶化的奶油分四次慢慢加入，每次加入奶油都要拌匀之后再加入，以免油水分离
步骤2:烤箱转200度预热20分钟，拌匀好的面糊放置30分钟之后就放入挤花袋中，挤在迷你的小容器中，上面再放上些许的蔓越莓乾，放入烤箱烤12分钟左右再将烤盘换一个方向，这时烤箱温度降至150度再烤10分钟即可