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用料
小排排骨500公克蒜头5粒辣椒1根葱白2支盐1/2小匙糖1/2小匙五香粉1/4小匙胡椒粉1/4小匙米酒1/2小匙脆酥粉/蛋黄粉适量地瓜粉适量全蛋1颗盐1/4小匙胡椒粉1/2小匙味精少许
椒盐排骨的做法
步骤1:主食材:小排排骨先醃-用盐,糖,五香粉,胡椒粉,米酒,全蛋先抓码,
步骤2:静置醃约30分钟
步骤3:配菜:蒜头切末,葱白切末,辣椒切斜片备用.
步骤4:小排排骨醃好要炸前,先裹上干粉(脆酥粉和蛋黄粉)平均抓码一下,再裹上地瓜粉
步骤5:起油锅,油温180度小心一个个放入沾了粉的排骨去炸到排骨呈金黄色，可用剪刀剪开看熟度，转大火30秒将油逼出后捞出沥油
步骤6:另起油锅,先小火爆蒜末,爆至金黄色,再下葱白末和辣椒炒香
步骤7:再放下炸好的排骨,调味后大火炒快炒拌匀即可起锅.
步骤8:成品盛盘可享用!