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用料
食材A:芋头250克A:干香菇6朵A:水1050克A:盐2匙A:糖1大匙A:油2大匙A:油葱酥1大匙A:胡椒粉适量食材B:在来米粉150克B:玉米粉75克B:水300克
芋粿的做法
步骤1:芋头切丁，干香菇泡软切丁备用。芋头先用电锅蒸熟。容器先铺好烘焙纸。
步骤2:将食材A的水、糖、盐、油葱酥、油和胡椒粉煮滚。
步骤3:食材B的在来米粉、玉米粉和水调匀备用。
步骤4:将煮开的油葱水慢慢倒入粉浆中，一边搅拌均匀，直到全部混合均匀。
步骤5:将芋头丁和香菇丁放入粉浆中搅拌均匀。
步骤6:然后移到瓦斯炉小火煮，一边搅拌才不会烧焦，直到浓稠即可熄火。
步骤7:将煮好的粉浆倒入铺好烘焙纸的容器中。放入水已滚的蒸笼或锅中蒸，中大火蒸30-40分钟。蒸好取出放凉后放冰箱冷藏即可切片食用。
步骤8:看是要吃原味还是煎恰恰沾蒜茸(辣椒)酱吃。