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用料
白木耳1大朵红枣20颗龙眼肉50克冰糖3匙水1000cc
银耳红枣桂圆汤的做法
步骤1:白木耳洗净，泡水5分钟，把蒂头剪掉，余用热水川烫ㄧ次。
步骤2:红枣去子备用(子勿丢)、龙眼肉洗净备用
步骤3:木耳捞起加入1:1的水放进电锅蒸，外锅ㄧ杯水。
步骤4:木耳蒸完等稍凉后，留饭碗一碗的份量备用
步骤5:备用的木耳剪碎，木耳变小可缩短熬煮时间、胶质也能更快释出，更重要的是让整锅甜汤看起来比较有份量
步骤6:余木耳连同蒸煮的水用果汁机打成泥
步骤7:锅子加入1000CC的水，升小火煮，加入红枣及龙眼肉先熬煮甜汤底，红枣的子可加入ㄧ起煮再捞起(目的是让红枣子旁的红枣肉ㄧ起熬煮)
步骤8:红枣及龙眼肉煮出味道后加入木耳再续煮５分钟，然后加入冰糖。
步骤9:最后加入白木耳泥，再拌煮５分钟，等汤越来越浓稠后即可熄火。