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巧克力豆香蕉杯子蛋糕
为您提供巧克力豆香蕉杯子蛋糕的菜谱，包括巧克力豆香蕉杯子蛋糕的做法,巧克力豆香蕉杯子蛋糕的做法步骤,巧克力豆香蕉杯子蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
12马芬模1个低筋面粉50g玉米粉5g牛奶40g橄榄油36g蜂蜜20g蛋黄3个香蕉1根蛋白3个细砂糖40g
巧克力豆香蕉杯子蛋糕的做法
步骤1:先将蛋黄蛋白分好，将蛋黄跟牛奶、橄榄油加在一起用打蛋器搅拌均匀，直到油与牛奶完全混合。
步骤2:再将香蕉压成泥及低筋面粉与玉米粉过筛与蜂蜜加入步骤一，搅拌至无面粉粒就要停，搅拌过度出筋就不行了喔！
步骤3:烤箱预热150度15分钟
步骤4:接下来打蛋白霜，砂糖分三次加入，先以低速打蛋白至粗泡，加入第一次砂糖，再开中高速打至蛋白较为绵密，加入第二次砂糖，再打至蛋白霜接近湿性发泡（拉起打蛋器蛋白霜会有大弯勾），加入第三次砂糖，高速打完打至湿性发泡，再以低速垂直搅打一下。（可以轻刮看泡泡是否细致，若不够细致稳定，就再搅打一下）
步骤5:挖三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，以切拌方式轻拌均匀，再倒入蛋白霜中，由下往上轻轻翻拌及切拌均匀即可。
步骤6:马芬模放上蛋糕纸，将面糊倒至9分满，送入烤箱，调至上下火160度，中途可以打开检查蛋糕是否有熟1次（20分）、2次（25分），不能打开太多次！中途有打开烤箱的话，这样蛋糕烤完也不怕凹陷太严重～共烤30分钟！