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用料
白虾1斤蒜头2粒青葱1支辣椒1支绍兴酒少许面粉少许沙姜粉1大匙红辣椒粉1大匙胡椒粉1大匙盐1小匙老姜末1大匙
椒盐白虾的做法
步骤1:椒盐材料:沙姜粉,红辣椒粉,胡椒粉,盐,老姜末先备好
步骤2:干锅小火先炒沙姜粉和盐,老姜末干炒一下
步骤3:加入辣椒粉及胡椒粉也是干炒,这时熄火用锅子余温干炒即可
步骤4:准备白虾,剪去虾子眼睛以上头部及须须,背壳剪开,去肠泥,洒上一点面粉准备油锅要炸虾了
步骤5:再油锅第一次一个燃点上下去炸一下,再捞起
步骤6:连炸三次都是在油锅燃点上去炸,重点使其表面酥脆
步骤7:一点油将辛香料炒干
步骤8:加入虾子及适量的干炒过沙姜粉,最后呛绍兴酒拌炒均匀即可
步骤9:成品可享用.