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用料
厚切猪排4份酸奶油200ml蘑菇（对切成半）400g圆茄（切片，越薄越好）1颗蕃茄（切片）1颗葡萄柚汁3EL综合干燥香草2TL起司丝（可剔除）适量肉荳蔻粉（可剔除）1/2TL盐适量胡椒适量
猪排佐脆皮蘑菇的做法
步骤1:冷锅加入油脂以小火烧热，放入蘑菇以中小火拌炒至金黄色，调入少许的盐和胡椒，取出。
步骤2:猪排均匀涂抺盐和胡椒，再加入步骤1.原锅慢煎至两面金黄熟成。
步骤3:烤皿均涂油脂，舖入圆茄，再洒上少许的盐和胡椒。
步骤4:步骤2.猪排放入步骤3.内。
步骤5:蕃茄片与蘑菇加入步骤4.。
步骤6:酸奶油与葡萄柚汁拌匀。（葡萄柚汁可是柠檬汁或柳橙汁，酸奶油可以优格替代或鲜奶油。）
步骤7:盐、胡椒、香草、肉荳蔻粉与步骤6.拌匀。
步骤8:步骤7.加入步骤5.。
步骤9:步骤8.表层舖洒些微的起司丝，入烤箱200度40~45分钟烘烤。
步骤10:原食谱参考：HähnchenfiletmitChampignon-Kruste-http://www.lecker.de/haehnchenfilet-mit-champignon-kruste-18926.html