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用料
鸭肉半只姜母鸭调味粉约半包高丽菜/大白菜1颗火锅料看自己米酒约300cc水约300cc麻油少许老姜约100克盐少许豆腐乳1~2个辣豆瓣1小匙糖少许
姜母鸭的做法
步骤1:材料如上
步骤2:鸭肉洗净>倒如姜母鸭调味粉均匀涂抹于鸭肉上(约静至20~30分钟)
步骤3:取一锅加入少许油.再加入鸭肉拌炒至7.8分熟，盛起备用，煸出的鸭油不要盛起!
步骤4:利用刚刚的鸭油再加入少许的麻油，老姜拌炒至姜味出来再倒入鸭肉，米酒煮至滚
步骤5:在点火让酒精挥发(这样汤头会比较甜)煮至火自己熄灭
步骤6:再倒水.高丽菜.火锅料。。煮滚起锅前再加一点盐即可起锅
步骤7:姜母鸭沾酱。豆腐乳.辣豆瓣.糖混合搅拌均匀即可
步骤8:完成