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用料
鸿喜菇0.5包雪白菇0.5包舞菇0.5包红、黄甜椒各0.5颗爆香蒜、姜、辣椒适量打抛叶(九层塔)1小把酱油1大匙香菇素蚝油1大匙米酒1大匙高汤或水1大匙鱼露可选砂糖1小匙柠檬汁1大匙
泰式打抛菇的做法
步骤1:菇菇切除蒂头用手拨开、彩椒切小块、调味料混合一碗、柠檬汁单独一小碗、爆香料切小丁、九层塔洗净(替代打抛叶)
步骤2:菇菇滚水加盐汆烫40秒、捞起沥干。(加盐汆烫可去除菇生味)
步骤3:锅中放1大匙油爆香香料加彩椒拌炒
步骤4:加入汆烫后的菇菇一起炒，我喜欢菇菇炒到有点微焦(超级美味~口水~~)，用中大火炒。
步骤5:加入调味料~柠檬汁除外
步骤6:一起拌炒入味
步骤7:收干汤汁后加九层塔快速拌炒一下淋上柠檬汁拌匀立即起锅。
步骤8:香喷喷~
步骤9:酸甜咸辣~非常下饭~拌面也好吃