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用料
牛番茄(约3斤)13颗洋葱2.5颗蒜头8-10瓣猪绞肉1斤盐巴适量黑胡椒粉适量月桂叶6片帕玛森起司粉3大匙番茄酱5大匙糖2大匙白葡萄酒少许
番茄肉酱的做法
步骤1:将洋葱、蒜头切成末,番茄头尾划个十字川烫ㄧ下将皮剥下ㄧ半切成块另ㄧ半打成番茄泥备用。
步骤2:起油锅先爆香大蒜和洋葱。
步骤3:洋葱炒至呈透明状且飘出香味后放猪绞肉下去拌炒。炒至香味出来后加入少许白葡萄酒和黑胡椒粉继续拌炒均匀。
步骤4:将番茄、番茄酱和番茄泥加入拌炒,拌炒均匀后放入月桂叶盖上锅盖转小火炖煮1.5小时。
步骤5:炖煮1.5小时后起锅前加上盐巴和帕玛森起司粉调味即可。