用料

植物油75CC低粉90G可可粉30G蛋白6颗白细砂糖90G柠檬汁少许蛋黄6颗全蛋1颗牛奶90CC

可可雪棉花蛋糕的做法

步骤1:植物油加热至油纹出现，关火离锅，低粉和可可粉过筛分次加入锅中搅拌均匀。

步骤2:蛋黄及全蛋和牛奶搅拌均匀后加入步骤1，再搅拌均匀过筛至无颗粒。

步骤3:全蛋白打发，分3次加入砂糖（柠檬汁在第一次一起加入），打发至湿性发泡有小弯勾即可。

步骤4:再将蛋白霜加入步骤2面糊中，以切拌搅拌均匀即可，以免出筋。

步骤5:倒入不沾模中，水浴法以180度烤10分钟，再以160度烤45分钟。最后闷5分钟出炉脱模，如果有烤熟成功，稍微内缩是正常，很好脱模的。

步骤6:完成。

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