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地瓜三条,鸡蛋一颗,中筋面粉ㄧ杯半(量米杯),水两杯(量米杯)
1、地瓜去皮切片(约ㄧ公分厚)备用。
2、备ㄧ大碗加入面粉，鸡蛋，水，调匀后静置二十分钟。
3、大火热油后转小火，地瓜片两面沾匀粉浆后下锅油炸。
4、待面衣定型后再翻面。两面炸至金黄熟透即可。
