用料

去骨鸡腿2支绍兴酒1.5米杯开水2米杯当归(可省略)1片红枣(可省略)3-5颗枸杞1把盐少许

绍兴醉鸡的做法

步骤1:将去骨鸡腿双面抹上些许的盐，浸在绍兴酒中30分钟

步骤2:取出后卷成柱状，用锡箔纸包成糖果形状，放入电锅(外锅2杯水，约蒸40分钟)

步骤3:将枸杞、绍兴酒、开水、红枣及当归、些许盐，煮滚后放凉备用

步骤4:步骤2取出后冰镇，让肉即刻收缩，吃起来更Q弹

步骤5:去除锡箔纸后放到步骤三的绍兴酒汤汁中，放到冰箱2-3天等入味，切片即可食用(汤汁很多的时候，可以放入水煮蛋一起浸泡，就变成绍兴酒蛋囉)

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