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用料
洋葱1/2个红萝卜1条西芹2条蒜苗4支薯仔1个四季豆6条蒜头2瓣茄膏1罐鸡汤3碗水1碗橄榄油/盐/胡椒粉各适量月桂叶2片糖1茶匙
经典意式蔬菜汤的做法
步骤1:红萝卜、西芹、洋葱、蒜苗及四季豆切粒;薯仔去皮后切粒。
步骤2:烧热镬下橄榄油,放入洋葱、大蒜及月桂叶炒至香软,再加红萝卜、西芹、蒜苗、四季豆及薯仔炒3分钟。
步骤3:加入茄膏、水及鸡汤,拌匀后转大火煮滚,再改小火煮到蔬菜熟透,约25分钟,最后加盐、胡椒粉及糖调味,熄火后淋上1汤匙橄榄油即可。