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用料
OREO原味饼干1条无盐奶油or发酵奶油50g奶油起司280g发酵奶油140g砂糖(爱吃甜的可以改为90~100g)50g全蛋1颗蛋黄1个香草糖20g鲜奶油40g
OREO重乳酪起司的做法
步骤1:将无盐奶油50g用小火煮融,与碎OREO混合后铺平在模型底,并放入150c烤箱内烤约10分钟,取出放凉备用(我的模式分离式的,所以烤盆内有先放烘培纸,烤盆外包了二层铝箔纸)
步骤2:OREO饼干去掉夹心,放入塑胶袋内用擀面棍杆碎
步骤3:发酵奶油+砂糖混合均匀
步骤4:后再慢慢加入奶油起司搅拌,可用电动搅拌器打匀,直到起司糊均匀没有结块为止
步骤5:蛋+香草粉+鲜奶油轻轻打匀,再倒入起司糊拌匀
步骤6:烤箱隔水加热,烤约1小时,因烤箱越热越不容易降温,烤完后可以打开烤箱门约1分钟,让部份的水蒸气散掉后在关上,让起司在里面闷熟成型
步骤7:等冷却后,再放入冰箱,冷藏约6小时...