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用料
新鲜草莓1200g细砂糖400g柠檬汁71/2T
手工草莓果酱的做法
步骤1:草莓洗净。
步骤2:去蒂头沥干。（若草莓较大颗可切半）
步骤3:取一干净大盆放入草莓，并撒上细砂糖及淋上柠檬汁轻翻拌，尽量让每颗草莓都能沾到砂糖。盆上舖盖保鲜模或盖子后放入冰箱冷藏至隔天早上（或至少４小时）再取出制作。
步骤4:冷藏一晚后砂糖已溶解，草莓也软化了。将之倒入锅内，用小火慢慢熬煮。
步骤5:熬煮期间要不时地去搅动果酱，并将浮沫捞起。约２小时果酱整体呈现浓稠状即完成。
步骤6:将玻璃罐放沸水中煮５分钟消毒，再沥干。(罐内不能有任何一滴水。)
步骤7:煮好的草莓果酱稍放冷却几分钟后，趁热将果酱倒入玻璃罐内盖紧后倒放，使瓶内呈真空状态。
步骤8:完全冷却后放冰箱冷藏保存，取用时要用干燥的食器挖取，一周左右食用完毕。