用料

中筋面粉50公克太白粉20公克鲜味抄手半匙水160公克葱花一根蛋一颗

古早味蛋饼的做法

步骤1:中筋面粉与太白粉先过筛，加入水搅拌成面糊，加入葱花。

步骤2:冷锅下油，用餐巾纸抹油，涂抹整个锅底。用汤匙舀面糊，让面糊平均分布锅底，开中小火，盖锅慢慢煎，约煎90~120秒，煎到周围翘起来，面皮可以与锅子分离，翻面再煎90秒，起锅。

步骤3:平底锅再用餐巾纸抹油，蛋打散，铺平锅底，放入蛋饼皮，煎至蛋熟，起锅摆盘。食用时，淋上适量酱油膏。

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