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用料
低筋100g全麦粉50g蛋1颗盐1/4茶匙水285g蛋1个新鲜玉米粒40g青葱15g胡萝卜丝15g盐1小撮酱油膏适量
全麦玉米葱蛋饼的做法
步骤1:实作影片:https://youtu.be/GfvnkLc4IT0
步骤2:把蛋和塩打散、加入一半的水混合、倒入一半的粉类混匀;再加入剩余的水和粉类、拌合
步骤3:用滤网过筛（用塑胶长括刀辅助)，滤网底部的面糊要记得刮下！（使面糊更细致且无粉粒！）
步骤4:放置室温约30分钟后再操作，让面糊所有材料完全融合（或是放入冰箱冷藏至隔天，再操作亦可）（面糊呈流动水状！）
步骤5:平底锅以小火烧热，将厨房纸巾沾油、涂抹锅底
步骤6:（操作前拌匀面糊！）倒入一汤勺的面糊于锅子中央，快速将锅子转动使面糊平均绕着锅底（约直径20-21cm)，干煎约1-1.5分钟呈现金黄色且面糊四周已经与锅子完全分离
步骤7:将面皮翻面，继续煎约30-40秒即可舀起备用
步骤8:青葱切碎；蛋打散，与玉米/葱末/塩全部混匀
步骤9:平底锅倒入1茶匙油，以中小火烧热，将玉米葱夹饀倒入后平均摊平，盖上锅盖油煎约1-2分钟至底部四周呈现金黄色
步骤10:掀盖，翻面继续煎约30秒即可起锅
步骤11:两张饼皮中间夹着玉米葱蛋馅、卷起、切成段，食用前淋上酱油膏(食量较小者，使用一张饼皮即可！)