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用料
猪前胛肉1斤洋葱1颗酱油1大匙砂糖1/2大匙水2碗白胡椒粉适量
手切养生肉燥的做法
步骤1:将猪前胛肉肥肉部份切下来，用刀切成1cm见宽的大小，想要口感好的朋友，可以连同猪皮一切切入，摄取更多胶原蛋白。加热平底锅，放入切好的肥肉丁，以中小火逼出油脂来，这样就不用使用其它的油脂烹调。
步骤2:将猪前胛肉瘦肉部份切成肉末，也可以请摊商协助绞碎，放入锅内一起拌炒。
步骤3:洋葱切去头尾，剥去老膜，冲洗干净后切成小丁状，放入锅中一起炒。
步骤4:加入少量的砂糖调香。
步骤5:加入酱油拌炒。
步骤6:加入白胡椒粉调香。再加入水份，以中小火熬煮到汤汁稍为收干就可以熄火了。
步骤7:淋上白饭，这一碗手切养生肉燥（无油料理）很迷人。