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用料
鲜奶800cc,鲜奶油200cc,糖60g,吉利丁片8片,百香果(挖出的果肉)200g,水300g,糖100g,吉利丁片5片
百香果奶酪的做法
1.先将奶酪部分吉利丁片以冰块水泡软
2.将奶酪部分(吉利丁片除外)的材料放入锅中以小火煮滚(过程中一定要不断搅拌防止底部烧焦)
3.将煮滚牛奶熄火加入泡好吉利丁片(吉利丁片的水一定要挤干)搅拌均匀.然后要过滤再填入容器内.在室温放凉再移到冰箱(一定要凉了在冰要不热热冰出来就便有皱纹喽).
4.在等奶酪冰的时候再开始制作百香果的部分.
5.先将百香果果冻部分吉利丁片以冰水泡软备用.再将百香果和水以果汁机打碎打好过滤掉子的部分.留下果汁再加入糖煮滚.煮滚熄火加入泡好吉利丁片拌匀一样室温放凉.
6.取出冰好的奶酪再将放凉的百香果的部分倒入容器内(要倒入前百香果要再搅拌一次.因为会沉淀)倒好再放进冰箱冰即可.