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用料
里肌肉4片Mozzarella起司适中培根1片面粉少许蛋液一颗面包粉适量味噌适量酱油适量
蓝带起司培根猪排的做法
步骤1:前面的步骤跟一般的蓝带起司猪排一样，因为很快完成又很基本就没有拍照了！秘诀是用味噌和一点酱油醃肉片，意外合口味。首先将猪里肌肉拍打成薄片，醃30分，接着稍微撒上一些面粉，准备好培根片切成四等份（想要口味重一点可以切成两等份然后包住起司），添加适量的起司，把肉整个对折包起来。
步骤2:1）步骤1沾面粉2）沾蛋液3）沾面包粉
步骤3:准备无水锅，添加适量的油（耐热过200度的，如葡萄籽油）要面皮脆一点可以多点油，不要超过烤盘刻痕高度即可。设定200度，煎烤模式。
步骤4:煎到面皮焦黄，翻面，盖上玻璃锅盖。两面都焦黄就可以上桌了。放在滤油盘上更健康。过程约十分钟，看肉的厚薄而定。使用无水锅的好处是温度固定且不会有焦黑掉的面皮。