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用料
去骨鸡腿两只约400公克酒少许海盐少许太白粉少许酱油适量蒜头6瓣砂糖少许黑醋少许沙拉油适量酱油适量
三杯鸡的做法
步骤1:蒜头拍碎放入耐热容器(我是用pyrex玻璃量杯),加沙拉油盖过蒜头即可(水波炉做这道菜的用油量比使用锅子少很多),按微波600W30秒、微波停止后拿出来搅拌,约微波三次直到蒜香味出来(取代用锅子爆香)。
步骤2:去骨鸡腿切4x4公分,加入适量的酒、盐、酱油、太白粉,抓一下放置入味。将鸡皮朝上铺在烤网上,烤网置烤皿上一起摆上层,烤皿要铺锡箔纸,方便事后清洗。选择「烧肉串(焼きとり)」行程,选『1-2人』,烤色选『普通』,中途不需翻面。如果没有烤肉串行程可以使用「水波烧烤」,时间8-10分钟。
步骤3:将步骤1.爆香过的蒜头油加上糖及黑醋调匀,与步骤3.烤好的鸡肉拌匀置入耐烤容器中,九层塔放置在肉层中,烤盘摆上层,水波炉设定「烧烤」,时间5分钟(目的是入味),完成后再一次拌匀即可。