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用料
奶油1大匙橄榄油少许面粉1大匙鲜奶油1/4杯鲜乳坊鲜乳1/2杯洋葱末1大匙大蒜末2小匙巴西里末少许蘑菇5颗法式芥末籽1小匙猪里肌1.5公分厚1片盐与胡椒少许松饼粉1奶油1鲜奶1鲜奶油1
奶油白酱猪排的做法
步骤1:将猪里肌敲扁断筋，敲到剩一半的厚度即可；以少许盐和胡椒调味，并扑满薄薄一层面粉静置
步骤2:将蘑菇以厨房纸巾擦净切片、斜切巴西里叶末备用
步骤3:热锅，投入奶油并加一些橄榄油，以中高温煎至表面上色将猪排取出；将锅中的油加上1/2的面粉炒成面糊
步骤4:维持大火；投入蘑菇炒至上色，接着放入洋葱末；转小火后加入大蒜末炒出香气。待食材表面产生糊状面疙瘩后，加入牛奶盖过所有食材、鲜奶油1/4杯、法式芥末籽1小匙，再加入猪排
步骤5:将松饼粉、融化奶油、鲜奶、鲜奶油各1份搅拌成松饼面糊，煎至表面浮出气泡后翻面，再煎至上色即可
步骤6:完成上桌