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用料
芋头ㄧ个,生米量米杯ㄧ杯半,猪背骨(熬高汤）ㄧ盒,干香菇六朵,虾米两大匙,梅花肉丝150g,油葱酥两大匙,芹菜末两大匙,盐，白胡椒粉，米酒适量,酱油，麻油，太白粉少许（腌肉用）
台式芋头咸粥的做法
1、准备高汤：猪背骨洗净川烫后加2500cc冷水熬半小时，过滤杂质后即成高汤。
2、备料：1.芋头切成条，香菇泡软后切丝，芹菜切末。2.肉丝腌少许酱油，麻油，白胡椒，太白粉备用。
3、热少许油将芋头炒香后加入香菇，肉丝，虾米，淋上少许米酒增香，略炒后盛起备用。
4、生米洗净后连同炒过的材料加入做法1高汤锅内小火煮半小时即可。*食用前可依个人喜好加入适量芹菜末，油葱酥，白胡椒粉。