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用料
蛋黄2颗糖1大匙兰姆酒1大匙鲜奶油1/2杯小山园抹茶1大匙水3/4杯糖1/2杯小山园抹茶1大匙蛋4颗糖7大匙中粉3/4杯小山园抹茶1.5大匙糖霜粉少许
抹茶提拉米苏的做法
步骤1:a.水与砂糖煮滚3分钟离火，加入抹茶拌匀(译者建议砂糖与抹茶先拌匀，再投入煮开的水，这样抹茶会溶解更完全)
步骤2:a.烤箱预热177度，烤盘铺好烤纸并撒上糖粉b.蛋白低速打1分钟，转中速慢慢加入砂糖，加完后转高速直到蛋白呈干性发泡c.将蛋黄加入打发蛋白，用搅拌刀拌匀,再加入已经与抹茶拌均匀的面粉d.铺上烤盘撒上糖霜，烤10分钟，用3吋模型切出蛋糕形状
步骤3:a.将蛋黄,砂糖，兰姆酒放在不锈钢盆中，隔水加热拌匀到浓稠并且表面留下明显搅拌痕迹b.再另只钢盆中打发鲜奶油到湿性发泡后，拌入上述蛋酒液体c.抹茶经过筛网，慢慢撒入，与奶油充分拌匀
步骤4:抹茶蛋糕浸泡抹茶糖将后，置入透明玻璃浅杯，淋上一层抹茶奶油，再放上一层蛋糕，再上一层抹茶奶油后洒上糖霜
步骤5:完成