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用料
肉鸡腿2只,葱1根,姜1段,蒜头适量,面1把,花椒粒1大匙,镇江醋1大匙,绍兴酒适量,辣豆瓣酱1大匙,番茄酱1大匙,酒酿1大匙,麻辣酱2大匙,太白粉适量,糖2小匙,酱油1小匙,椒粉1小匙
干烧麻辣鸡的做法
1、葱切段、姜切末、蒜切末、鸡肉切块备用
2、取一容器，放入鸡腿块、糖、酱油、胡椒粉、太白粉抓腌，放入热油锅快速油炸后捞出沥干油备用。
3、原锅保留少许余油，放入花椒粒炒香后捞出备用，再放入姜末、蒜末爆香，再加入麻辣酱、辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿炒香
4、再加入绍兴酒、镇江醋、糖、胡椒粉、酱油、鸡块拌炒入味后将鸡块盛盘即可完成。