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用料
A.10颗包子面团材料1份中筋面粉600g热水1杯快速酵母6g糖1小匙冷水酌量B.馅料材料1012颗葱(葱花)10根左右绞肉(猪或牛)100元木耳(切碎丁)5朵五香豆干(切丁)5片高丽菜(切细长或丁)半颗姜(切碎)少许洋葱(切丁)1颗酱油膏2大匙
手工包子的做法
步骤1:将中筋面粉放入钢盆中，热水由面粉中间倒入，由外将面粉搅拌。。放快速酵母。。慢慢放冷水。不要一次就倒入一大杯水。。慢慢的放再搅面团，适度的加面粉及水。秾稠，形成面团时，取些面粉放在工作台上，将面团放工作台。。揉面到面团不粘手及工作台，放回钢盆。钢盆上盖上一块湿干的布，约30分。。
步骤2:将B材料放入搅拌，放入冰箱冷藏１小时，如急速可放冰冻，目的是包馅料时比较不容易松散。。。
步骤3:将作法１面团分成４块后，搓成长柱体，工作台上洒些面粉，将１长柱体分成２－３小块，取１小块用滚面棒由内往外滚，面皮外围滚的薄些，约１５公分宽，放入馅料，面皮外涂些水（如包水饺），便于包扎。
步骤4:放入蒸龙，待４５分钟后即可取用。。