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用料
香蕉165g椰子油70g蛋1个三温糖40g黑糖50g香草精1小匙盐1小撮低筋面粉110g中筋面粉40g无铝泡打粉6g核桃50g
黑糖香蕉核桃玛芬的做法
步骤1:预热烤箱190/190香蕉压成泥，与A组其他材料搅拌均匀。-香草精可省略。-面粉也可以全低筋或全中筋。-椰子油可置换其他植物油或融化无盐奶油。-此配方不会很甜，可依个人喜好置换。
步骤2:将B组粉类一起过筛到A组，搅拌约25下。-不需要很匀，避免过度搅拌就不松软了。
步骤3:核桃用手拨碎加入，拌个两三下。-预留一些大片的核桃，等一下装饰表面
步骤4:用汤匙将面糊装进玛芬模里。底直径5公分的模可以烤6个。表面加上核桃。-核桃可用熟核桃，若是生的，可事先烤几分钟，比较香，也可以加麦片。
步骤5:180/180中层烤约20-25分。竹签插入取出不沾黏就是熟了。烤好取出烤模，约10分置凉，就可以把蛋糕拿出来，凉透以后密封保存。-烤温为参考，依自家烤温调整。