干扁四季豆

四季豆单手抓两把约250g猪绞肉300g蒜片或蒜末两瓣酱油2-3IKEA汤匙糖1小搅拌咖啡用匙白酒(米酒或莱姆酒)1汤匙

步骤1:热锅，放1-2汤匙的油，油热铺平四季豆于平底锅。煎的过程中，可撒上少许盐。先变色熟软的四季豆夹起备用。可在剩下少许未熟软的四季豆的时候，移到锅边。此时可省点时间来同锅倒点油，炒香蒜片。四季豆全数夹起。

步骤2:炒香蒜片后，铺平猪绞肉，静待猪肉接触平底锅稍熟而变色，撒些盐，翻面。两面均变色后翻炒，加入一汤匙酒去腥味，及酱油，糖，水。

步骤3:喜欢咸一点的可再依照肉色泽多加点酱油，炒的过程中可每个步骤都加少许盐。试吃看咸度，因为酱油的咸度关系，调味料未下之前，不用太咸。翻炒后即可盛盘。