用料

皎白笋5根沙拉酱适量

皎白笋沙拉的做法

步骤1:煮滚一锅热水；将新鲜皎白笋除尾部的空壳部位（可用手捏捏看，就可以找到笋尖的位置喔），接着清洗干净。

步骤2:将皎白笋放入水中，上面压上盘子；

步骤3:盖上锅盖，中火煮15分钟后闷5分钟。

步骤4:取出后用可饮用水浸泡降温。并准备ㄧ盆冰水（要用可饮用的水喔）

步骤5:剥去外壳，

步骤6:切除根部较粗糙的部份。

步骤7:泡入冰水中冰镇5分钟后，即可沥干后食用。

步骤8:无论切成滚刀块或整根食用都可以，整根食用尝起来更多汁喔～

步骤9:上桌。

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