用料

高筋粉200g,盐4g,糖10g,牛油20g,水/鲜奶130g,奶粉10g,依士3g,芝麻适量,蛋液适量

芝麻猪仔包的做法

1、除牛油,全部材料放在大碗内,搓成面团,再加入牛油搓至面团顺滑面团隔在30-40度温水上发酵约1小时(面团会发大2-3倍)

2、将面团分割开8等份,用保鲜纸包好面团松弛10-15分钟将面团拉长拍扁将空气拍出,收尾部份稍微收窄,由宽的一边开始卷,收口向下

3、面团最后发酵30分钟(面团会发大2倍)扫上蛋液,撤上芝麻放入预热200度焗炉,焗约12-15分钟

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