古早味咸蛋糕

猪绞肉100g,红葱头4-5颗,蒜头4-5瓣,酱油1.5Tbsp,米酒1Tbsp,糖1tsp,胡椒粉1/4tsp,室温鸡蛋5颗,植物油30g,细砂糖160g,低筋面粉180g

1、肉燥馅制作：红葱头+蒜头切末

2、炒锅内倒入适量的油将绞肉翻炒至变色再将红葱头末+蒜末加入炒香

3、将所有调味料加入炒香转小火煮至汤汁收干即可放凉备用

4、海绵蛋糕体制作：鸡蛋用电动打蛋器打发约10分钟期间分三次加入糖打至提起打蛋器时面煳落下有清楚的折痕(如缎带）

5、完成的蛋煳撩出小部份到另一个小碗将植物油倒入搅拌均匀再倒回原本的蛋煳中混合均匀

6、过筛的低粉分多次加入至蛋煳中以切拌的方式混合均匀

7、将完成的面煳一半倒入已铺好烤纸的8by8方型烤模中放入已滚水的蒸笼中大火蒸10分钟

8、将一半的肉燥馅均匀的分布在蛋糕上再倒入另一半面煳表面稍抹平再平均的铺上剩下的肉燥馅

9、放回蒸笼中再蒸20分钟,蒸好后即可直接倒扣在盘上把纸撕掉就完成了！