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用料
15公分戚风活动模1个蛋黄3颗柳橙汁35g植物油20g低筋面粉50g蛋白3颗糖43g柠檬汁（可省略）少许
柳橙戚风的做法
步骤1:烤箱预热：180/180柳橙汁+植物油，拌匀。
步骤2:加入蛋黄，拌匀。
步骤3:加入过筛低筋面粉，拌匀。
步骤4:蛋黄糊放一旁备用。
步骤5:蛋白霜：蛋白先打到粗泡，加入1/3砂糖，用中速打。打到细致泡沫后，再加1/3砂糖，用高速打。蛋白霜出现纹路，倒入最后的砂糖，用低速打到糖融化。打到干性发泡，有短小直立的弯勾，约7-8分发，弯勾约2公分。
步骤6:挖1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀后，再挖1/3的蛋白霜拌匀。
步骤7:拌匀之后的蛋糕糊，全部倒入剩下的蛋白霜内，以切拌的方式，拌匀。
步骤8:拌匀后的蛋糕糊，倒入模具内
步骤9:在桌面上敲几下，并用竹签或探针在蛋糕糊画来回画一画，将气泡画破
步骤10:入烤箱放下层，预热180/180，170/170烤20分钟烤10分拿出画线，160/160烤20分钟烤10分调头，150/150烤5-10分钟。
步骤11:烤10分钟时，拿出来画线
步骤12:出炉马上倒扣，放凉脱模
步骤13:完成了!