用料

板豆腐块1块,红萝卜中尾段4~5公分,小黄瓜2/3条,中姜片(爆香用)10公克,酱油2T,酒1T,白醋1/3t,糖1.5T,味精2t,胡椒粉1/4t

焦溜豆腐块的做法

1、板豆腐块切成边长2~4公分，厚1.5~2.5公分的三角形。红萝卜厚0.1~0.4公分，切成六片以上，雕水花。小黄瓜滚刀块。中姜切片。

2、起七、八分熟(180度C)油锅，中小火炸豆腐块至上色而酥黄，起锅沥去油。

3、起2T油锅，小火爆香姜片后捞弃。

4、炒香酱油、酒，调味小火煮开，勾芡。

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