法式轻沙拉双重奏

红酒200ml豆浆吐司10片猪胛心肉块1盒鸡腿排肉切片1盒洋葱1~2粒甜玉米2支小黄瓜2.5条牛蕃茄1.5颗结球莴笋1颗沙拉酱1包黄柠檬0.5颗红椒粉1罐有机碗豆婴1包盐适量油适量沙拉酱1包甜玉米0.5条牛蕃茄0.5颗黄柠檬0.5颗

步骤1:准备所需食材。

步骤2:1.去骨鸡腿排洗净后用肉槌拍成薄片，加入适量盐、红椒粉醃渍，备用。

步骤3:2.猪胛心洗净后先切厚片，再用肉槌拍成薄片，加入适量盐、红酒100ml醃渍，备用。

步骤4:热锅后倒点油，待油热后将两种肉双面慢煎上色(依厚薄度决定煎的时间长短，务必要熟)。

步骤5:1.洋葱洗净后去皮切成丝，留1/4颗洋葱丝泡冰水约1分钟后沥乾，备用。2.红酒炖洋葱：热锅后倒点油，将其余洋葱丝下锅慢炒至(软→褐色)，倒入100ml红酒煮至收汁，再加些盐调味即可，备用。

步骤6:玉米去皮后洗净切半，用滚水煮10分钟，取出后把果肉整片切下，备用。

步骤7:剩下零散的玉米粒集中起来切碎，备用。

步骤8:1.小黄瓜洗净后其中2条用削皮刀削成薄片，另1条刨成丝，皆泡冰水1分钟后沥乾，备用。2.牛蕃茄洗净后其中1颗半切片，另外半颗再分一半切成丝、泥，备用。3.碗豆婴洗净后泡冰水约1分钟，沥干后挑些叶子起来，备用。4.结球莴苣洗净后取完整叶子*10叶，其余撕成小叶，皆泡冰水约1分钟后沥干备用。

步骤9:1.柠檬切半后挤半颗柠檬汁，备用。2.金黄玉米酱汁：将玉米碎、蕃茄泥、柠檬汁加入沙拉酱中拌匀(依个人需求调整酸甜度)，最后放上一些整片玉米果粒、碗豆婴叶、柠檬皮碎作为装饰。

步骤10:吐司用烤箱双面皆烤上色后涂上薄薄一层沙拉酱，备用。

步骤11:取一长方盘，将5片吐司铺底，依续铺上(小黄瓜片→蕃茄片→生菜片→红酒炖洋葱→肉片→金黄玉米酱→生菜片→小黄瓜片)，最后再盖上1片吐司，微压平后，插入牙签，修掉四边的吐司边，斜角对斜角切(1开4)，共可以切成20块小三明治，备用。(备注：三明治可做成鸡肉与猪肉两种口味，亦可加普通洋葱丝。)

步骤12:将结球莴苣小叶、碗豆婴平均拌匀，再平均铺上小黄瓜丝、蕃茄丝、整片玉米果粒，备用。

步骤13:最后，将三明治、沙拉、沙拉酱摆盘即可。